在當(dāng)今市場上，提升效率與產(chǎn)量增長的要求帶動面包在生產(chǎn)過程中引入大量的自動化的需求。焙烤的生產(chǎn)涉及到一系列相互關(guān)聯(lián)的操作，先是生面團(tuán)混合，然后一直到烤爐及后的包裝。

  加工設(shè)備中的主要操作包括成型、滾動、壓印、輔料添加及定型。東元變頻器在加速這些操作中可以扮演一個(gè)重要角色，確保使用正確數(shù)量的配料并提高終產(chǎn)品的質(zhì)量。在典型的滾動設(shè)備中，東元的低壓交流變頻器可用在若干個(gè)地方。

  在面包店生產(chǎn)線中就像絕大多數(shù)其它工業(yè)過程一樣，單個(gè)操作之一是對某些參數(shù)設(shè)定限制值，比如整個(gè)生產(chǎn)線的大速度及精確度。在滾動設(shè)備中，這種限制值設(shè)定的操作常常為壓印機(jī)，其切割生面團(tuán)并成型。

  因此，控制壓印機(jī)的變頻器被設(shè)定為主變頻器，過程中的其它變頻器根據(jù)該主變頻器提供的過程反饋運(yùn)行。過程的步是將生面團(tuán)分成若干個(gè)小塊，這是由機(jī)器內(nèi)的滾筒完成的。在壓印之前，生面團(tuán)成型。在成型的生面團(tuán)進(jìn)入烤爐之前，也可將輔料添加機(jī)納入過程中。一個(gè)額外的交流變頻器用于控制整個(gè)傳送帶，以確保將過程速度維持在佳水平上。